对于中国人来讲，吃西餐是很麻烦的事情，有太多的讲究了。但对于西方人士来讲那是一种礼仪。弄不好就要出大笑话的。
首先就是餐巾，这个餐巾应该铺在腿上的，不能用餐巾来擦桌子或餐具。这样就好了。
在就是最讨厌的餐具了，是不是看着就晕啊！我也晕！
在西方国家，主要使用的是刀、叉、匙，排列顺序因不同的民族而不同。常见的有英美样式、****样式和国际样式。知道国际样式就足够了。国际统一样式，摆在中央的餐盘称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。以次为基准，餐盘的右侧由外向里，分别是清汤匙、鱼刀、猪牛排刀，餐盘的左侧由外向里，分别是面包和黄油盘、黄油刀、鱼叉、叉，餐盘的上方由外向里，分别是盐、胡椒瓶和烟灰缸甜点叉，餐盘的右上方会有水杯、红酒杯、白酒杯。进餐时按不同的食品正确的选择不同的餐具就好了。

食用肉或禽类食品(
认识牛排的熟度。＊犹带血的是rare。＊半生的是medium rare。＊七分熟的是medium。＊熟透的是welldone。牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。
吃肉时，不要用叉子直接�起整块肉就吃，要用刀切成小块，再用叉子叉住放进嘴里。切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。
姿势一般是左手持叉，右手持刀。持刀的姿势，用右手食指压在刀背上已出力，其余手指握住刀把，左手持叉，左手的拇指、食指、中指拿住叉。
每道菜吃完后，可将刀叉并拢平排在盘内，表示吃完了，若摆成八字或者是交叉放在盘上，就表示还没有吃完。用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。好玩么？

食用茶、咖啡
饮茶或喝咖啡时，想要加牛奶、白糖，可用小茶匙从盛放牛奶、白糖的器皿中舀取放入杯内，用小茶匙搅匀后，将茶匙放回原处在喝。喝时，右手拿着杯把，左手端杯托盘。有点麻烦啊！

食用汤
西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。汤匙是放在餐盘的右侧，就用右手了，用大拇指按住汤匙的把，其他手指在下边轻轻托住就好，然后由内经外侧舀食。喝到最后还剩一点时，千万不要端起汤盘就喝啊！用左手将汤盘微微外倾，用汤匙舀尽。西餐喝汤时，不能发出声音。
用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此。

食用水果Fruit甜点Dessert
苹果或梨，不要整个的去咬，应该用水果刀将水果切成四到六块，剜去果心，用手拿着一块一块吃。吃香蕉时，剥皮后整支放在盘子里，用刀、叉切开后一小块一小块的吃。吃橘子时，用手剥皮后，一片一片的掰开吃。粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 　　　
蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。
冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。 　　
西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

食用有骨头的肉
这时，可以用手拿着吃了。如果想吃更优雅，还是得用刀叉。用叉子将整片肉固定（可用刀背压住肉）用刀把肉切开，最好是边切边吃。一般必须用手时，会附上洗手水的。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，就意味着“请用手吃”。吃完后，手指脏了，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻的洗。

食用面包
面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。

食用鱼、虾、蚝、文蛤等海鲜
食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 　　
吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。 　　
食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合�的唇间取出放在盘子上。全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。　
食用蚝、文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出肉，蘸调味汁吃。　
附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水

食用沙拉Salad
色拉盘放在主菜盘的左边。美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如********人，通常将色拉放于主菜后供应。色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。

食用意大利面
要用叉子慢慢地卷起面条来吃，每次卷起四五根最方便，也可加点调味羹，依个人口味。千万不要着机往嘴里吸。

食用 汉堡包和热狗
用手拿着吃就好，但一定要用餐巾纸垫着，以免汁流出来。

食用 比萨饼和玉米薄饼
吃比萨饼时，用手拿着饼块，把外边转向里，以免上面的馅掉下来。吃玉米薄饼时，可以蘸上甜酱或番茄酱等其他酱，是普遍的吃法，口味比较好。

食用油煎食品和薯片
可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。